Asturias acoge una jornada para entender la importancia social y medioambiental de los obradores compartidos

• Acción contra el Hambre ha organizado la jornada “Obradores compartidos: explorando oportunidades sostenibles y colectivas” en la sala Mirador del Palacio de Congresos de Gijón para dar a conocer las oportunidades de estas infraestructuras locales en la transformación alimentaria asturiana como una herramienta sostenible y viable. 
• Este encuentro se enmarca dentro del programa Vives Emprende en Asturias, que hasta 2023 ha llegado a más de 460 personas y ha ayudado a crear 63 nuevos negocios (el 73% liderado por mujeres).
• “Obradores compartidos: explorando oportunidades sostenibles y colectivas” ha sido cofinanciado por el Fondo Social Europeo+ (FSE+), el Gobierno del Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Oviedo y otras entidades públicas y privadas, y se ha llevado a cabo con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gijón.

La sala Mirador del Palacio de Congresos de Gijón ha acogido este jueves 26 de octubre la jornada “Obradores compartidos: explorando oportunidades sostenibles y colectivas”. Un encuentro que se enmarca dentro de los programas Vives Emprende de Acción contra el Hambre, y que ha tenido como objetivo dar a conocer las oportunidades del sector en la transformación alimentaria y agroalimentaria en Asturias, centrándose en los obradores compartidos como herramientas viables, sostenibles y con impacto social y medioambiental.

“Uno de los principales propósitos de los programas de empleo y emprendimiento de Acción contra el Hambre es incidir en las nuevas oportunidades, conocer bien el tejido empresarial y sus tendencias, y favorecer la información y el conocimiento para el impulso del empleo, tanto por cuenta propia como por cuenta ajena, siempre desde un enfoque territorial”, ha explicado la gestora de Acción Social España de Acción contra el Hambre en Asturias, Paloma Gallego Cortina. “Esta jornada es un ejemplo de ello, y responde a una demanda creciente detectada desde el programa Vives Emprende Asturias”.

Los obradores compartidos son infraestructuras locales para la elaboración de alimentos que dinamizan la economía, fomentan el autoempleo y valoran la producción primaria. Además de contribuir a un sistema alimentario justo y sostenible, son ideales para transformar productos como panadería, pastelería y comidas para llevar. Entre sus ventajas destacan la creación de sinergias, la reducción de riesgos, una inversión mínima, menores costes de operación, la posibilidad de prototipado o el inicio inmediato. 

“Los obradores y el emprendimiento colaborativo son herramientas clave para reducir los costes y riesgos asociados al lanzar un negocio, especialmente en sectores como la alimentación. Este enfoque facilita el acceso a recursos y redes de apoyo, al tiempo que fomenta un ambiente de cooperación que puede fortalecer la sostenibilidad y el éxito a largo plazo”, apuntaba Paloma Gallego. 

Al evento asistieron, además, representantes de instituciones públicas, como la Vicealcaldesa y concejala delegada de Economía, Empleo, Turismo e Innovación del Ayuntamiento de Gijón, Ángela Pumariega, quien participó en la inauguración de la jornada subrayando la colaboración entre las dos entidades: “Desde el Ayuntamiento, tiendo la mano a la Fundación Acción contra el Hambre para el impulso de estos espacios compartidos”. O el presidente de la Cámara de Comercio de Gijón, Félix Baragaño Suárez, que agradeció a Acción contra el Hambre “el impulso de estas jornadas tan interesantes”. 

La jornada incluyó la participación de personas expertas de ASINCAR, Extremadura Alimenta y Pueblo Ingenio Consultoría, que abordaron las implicaciones sanitarias y el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria en la creación de obradores compartidos y artesanales. Por otro lado, en la mesa redonda que abordó las oportunidades para el fomento del sector agroalimentario (transformación alimentaria, alimentación sostenible y con impacto) se reunieron representantes de la Dirección General de Agricultura, Agroindustria y Desarrollo Rural, la Red Asturiana de Desarrollo Local (READER), la Fundación Daniel y Nina Carasso, el programa Eo Alimental y el proyecto GastroEskola Sostenible de Acción contra el Hambre en Navarra. (Más sobre la GastroEskola Sostenible).

Finalmente, “Obradores compartidos: explorando oportunidades sostenibles y colectivas” concluyó con un espacio donde otros obradores ubicados en Asturias, Galicia, Huesca y Valladolid compartieron sus experiencias, mostrando cómo estas infraestructuras pueden dinamizar la economía local y fomentar el autoempleo. 

Esta jornada ha sido cofinanciada por el Fondo Social Europeo+ (FSE+), el Gobierno del Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Oviedo y otras entidades públicas y privadas, y se ha llevado a cabo con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gijón, que ha cedido la Sala Mirador del Palacio de Congresos de Gijón y ha ofrecido apoyo técnico a Acción contra el Hambre. 

Acción contra el Hambre en Asturias

En 2016, Acción contra el Hambre decidió poner en marcha su estrategia de empleabilidad y emprendimiento en la región asturiana con el objetivo de mejorar las condiciones de vida de las personas más vulnerables a través de programas de acceso al empleo. Durante este periodo, alrededor de 63 nuevos negocios han abierto sus puertas (el 73% dirigidos por mujeres) y más de 467 personas han pasado por los distintos programas de empleo, lográndose que un 43% de los participantes encontrasen trabajo inmediatamente.

Del total de personas atendidas, el 28% viven en entornos rurales, con lo que la entidad busca impulsar las economías rurales y promover el crecimiento de los pequeños municipios, luchando contra la despoblación e impulsando las oportunidades de sus habitantes. El 40% de las empresas creadas en este periodo se ubican en el medio rural, con un 76% de liderazgo femenino.

Accede a la grabación del evento completo: https://www.youtube.com/watch?v=74iHe_J-mgk