Historias de éxito del programa WORK4PROGRESS Perú: Josefina Huanca Turpo
Josefina Huanca Turpo, una emprendedora de 45 años, madre de tres hijos y jefa de hogar, pertenece a la comunidad de Colcca, en el distrito de Ocongate, provincia de Quispicanchi, en la región de Cusco. Ella es la propietaria de la planta de procesamiento de productos lácteos “Caserita” y una de las socias fundadoras de la asociación de productores lácteos Sumaq Ausangate de Ocongate.
Innovación social y retos abordados
Como muchas mujeres de su comunidad, Josefina se dedicaba a la crianza de ganado y a la preparación de comida. En 2017, recibió capacitaciones en la elaboración de quesos por parte de la Asociación Jesús Obrero-Ccaijo y la municipalidad. Esta formación le permitió descubrir una nueva oportunidad de negocio: la producción natural de derivados lácteos. Desde entonces decidió dedicarse a la producción de productos lácteos y progresivamente implementar su propia planta.
Servicios recibidos a través de Work4Progress
Gracias a los proyectos implementados por la Plataforma Work4Progress Perú, el emprendimiento de Josefina ha evolucionado e innovado con el acompañamiento de la Asociación Jesús Obrero-Ccaijo mediante asesorías personalizadas para la mejora de la producción y calidad del producto. Actualmente, Josefina y su familia producen siete variedades de quesos como paria, andino, aromatizado, mozzarella, gouda, con rocoto y con pecanas; así como tres tipos de yogures, el griego, el batido y el aflanado. También produce mantequillas de lacto suero a partir de la reutilización de residuos del proceso productivo del queso. Además del fortalecimiento de capacidades técnico-productivas, Josefina ha recibido apoyo económico para obtener y mantener registros sanitarios y ampliar su mercado local.
Desde 2022, con el apoyo de Acción contra el Hambre, Josefina ha logrado ingresar sus productos en mercados locales especializados, mercados regionales y nacionales; y se ha convertido en una de los ocho productoras de la línea premium de la asociación Sumaq Ausangate, colocando sus productos en restaurantes y hoteles turísticos de renombre en Cusco, así como en mercados, ferias y tiendas en Lima de manera permanente.
Con el soporte de la plataforma Work4Progress, Josefina ha asistido a intercambios de experiencias y eventos nacionales como el Salón del Queso Peruano, donde ha aprendido sobre nuevas variedades de lácteos, mejorado sus técnicas de elaboración y estrategias de ventas de acuerdo con el tipo de cliente. Todo su aprendizaje la llevó a obtener el 3 puesto en la categoría de innovación con su queso aromatizado en el Concurso Macrorregional del Sur.
En 2024 a través de la Cooperativa Los Andes, Josefina pudo acceder a un crédito de S/27,000 para la compra de una maquina descremadora grande con la finalidad de mejorar e incrementar la producción de mantequilla.
Métricas de éxito
Josefina considera que su emprendimiento ha crecido significativamente, ya que ahora ofrece una mayor variedad de lácteos para satisfacer diferentes demandas tanto en Cusco como en Lima. Anteriormente, solo producía queso tipo paria. Sus ventas han aumentado gracias a una cartera de clientes que realiza pedidos regulares y busca específicamente sus productos. Este crecimiento ha beneficiado no solo a Josefina y su familia, sino también a sus 66 proveedores de leche y a quienes le brindan el servicio de transporte local diariamente.
"Consolidando cadenas de valor y emprendimiento de jóvenes y mujeres rurales", financiado por la fundación la Caixa en el marco del programa Work4progress.
